BRATISLAVA – Asi nikoho z nás neobišiel veľký vianočný nákup rôznych potravín, ktoré akoby už boli s týmto sviatkom späté. Kontrolóri si práve v predvianočnom období posvietili na produkty, ktoré ľudia bežne pred sviatkami nakupujú. A zistili znepokojujúce informácie. Viacero produktov obsahovalo látky, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.
Kontrolóri zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy pred Vianocami zamerali svoje kontroly na potraviny, ktoré si ľudia bežne na sviatky kupujú. “Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky nariadila všetkým regionálnym veterinárnym apotravinovým správam v Slovenskej republike vykonať v mesiacoch november a december sprísnené úradné kontroly potravín živočíšneho, rastlinného a zmiešaného pôvodu, vrátane lahôdkarských výrobkov, ktoré sa tradične predávajú v akcii a konzumujú v období Vianoc a Nového roku,” informujú o tom sa svojom webe.
Hygienikom sa pritom podarilo odobrať niekoľko vzoriek, pričom až v štyroch prípadoch objavili v potravinách prekročenie povoleného limitu látky, ktoré môže spôsobiť rakovinu. V jednom prípade išlo o “prekročenie maximálnej hodnoty obsahu Aflatoxínu B1, a sumy Aflatoxínov B1,B2,G1,G2., nález. aflatoxín B1 – 207,4 suma aflatoxínov – 328,2,” konkrétne išlo o produkt Figy sušené.
V troch prípadoch však bolo zistené “prekročenie najvyššieho prípustného množstva benzo(a) pyrénu a PAU4,” pričom v každom jednom prípade sa jednalo o klobásu. Konkrétne išlo o Domácu klobásu, šunková klobása údená a Klobása goralská KABANOS.
Obe tieto látky môžu byť pri tom pre človeka nebezpečné. Podľa informácií Štátnej veterinárnej a potravinovej správy sú “aflatoxíny druh mykotoxínov nachádzajúcich sa prirodzene v niektorých potravinách.” Avšak pri zvýšenom výskyte môžu byť nebezpečné. “Aflatoxíny majú schopnosť hromadiť sa v ľudskom tele s veľmi vážnymi následkami; poškodzujú pečeň a môžu vznikať zhubné nádory. Výskyt aflatoxínov bol daný do súvislosti s výskytom rakoviny pečene v tých krajinách, kde je takáto potrava obsahujúca vysoký obsah aflatoxínov dôležitou zložkou ľudskej výživy.”
Ako ďalej dodávajú odborníci, “hoci mykotoxíny sú toxické len pri konzumácii vo veľkom množstve, prijímanie malých dávok aflatoxínov počas dlhého obdobia môže ohroziť zdravie. To je dôvod, prečo štátny dozor nad zdravotnou nezávadnosťou potravín (potravinárskej výroby) sleduje množstvo aflatoxínov v potravinách.”
Ďalšia látka, ktorú obsahovali klobásy, teda benzo(a) pyrén je podľa informácií info.sk “aromatická organická látka, ktorá vzniká pri horení organického materiálu. Je silne karcinogénna a mutagénna.” Dokáže totiž zmeniť štruktúru DNA, a tým vyvoláva aj zmenu genetickej informácie. Ak sa tejto látke vystavujete často, hrozí, že sa nakazíte závažným onkologickým ochorením. Bežne sa však táto látka vyskytuje u potravín, ktoré boli pražené, grilované, údené alebo inak tepelne spracované pri vysokých teplotách.
Špina v predajniach
Všetky tieto produkty z regálov obchodov stiahli. Od novembra sa tak na pultoch objavilo niekoľko produktov, ktoré nevyhovovali limitom a odborníci zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy v nich objavili karcinogénne látky. Avšak to nebolo jediné, čo sa im podarilo odhaliť.
Najhoršie v kontrolovaných obchodoch však skončila hygiena, kde odborníci zistili najviac nedostatkov. “Celkovo bolo zistených 112 nedostatkov, z čoho najviac nedostatkov 28 bolo v hygiene predaja, 23 v hygiene skladovania, 17 v hygiene budov a prevádzky a 13 v označení potravín,” informovali o tom odborníci zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy.
K správe priložili taktiež aj fotografie, v ktorých je vidieť skutočne znečistenú chladničku alebo rožky, ktoré sú len tak pohodené v bielych košoch, či neporiadok v skladoch, kde sa nachádzajú potraviny.
